Buono da mangiare

Vi siete mai chiesti come mai gli indiani non mangiano la carne di mucca e perché l'abbiano addirittura deificata? In qualche modo fa parte della loro cultura, ma cosa c'è realmente alla base all'origine di questo precetto? E vi siete mai chiesti come mai i cinesi e in generale tutto il Sudest asiatico non beva latte né mangi latticini o prodotti derivanti dal latte? O perché invece alcuni popoli considerano prelibati insetti o altre cosucce che a noi fanno aborrire? E al contrario da noi cani, gatti e altri animali domestici si siano guadagnati il titolo di pet e quindi di protezione da qualsiasi tipo di violenza anche da parte di coloro che mangiano regolarmente la carne e non sono attivisti animalisti? Queste sono alcune delle domande a cui cerca di rispondere Marvin Harris in Buono da mangiare per Einaudi editore. Un saggio tra gli ultimi che questo antropologo statunitense ha scritto negli anni '80 che mette in pratica e applica alla questione alimentare la sua teoria del materialismo culturale, ossia che le culture in realtà non siano altro che il prodotto delle condizioni ambientali demografiche e climatiche in cui ogni popolo si è ritrovato. Quindi non siano altro, sostanzialmente, che il soddisfacimento di bisogni molto terreni e molto concreti.