Alla tavola della longevità. Un viaggio tra tradizione e scienza alla scoperta delle zone e dei piatti della longevità, per la ricerca contro le malattie dell'invecchiamento

Oltre 200 ricette, tante sono in questo libro del Dottor Valter Longo.Ricette regionali della tradizione, provenienti da tutta l' Italia e scelte secondo i principi della sua Dieta della longevità. Un modo di mangiare sano sfruttando i prodotti del territorio. Ma anche un percorso itinerante alla scoperta delle zone d' Italia dove le persone vivono più sane e più a lungo. Una prospettiva che può essere coltivata attraverso la corretta alimentazione, che non deve essere necessariamente privazione. Le ricette qui riportate sono una prova tangibile.

Ormai chiunque si sente un esperto in fatto di diete e magari le va a consigliarle ad amici e parenti. Niente di più sbagliato. Nè bisogna credere a certe trovate commerciali messe in piedi da persone che non hanno i 'titoli' per farlo. Per questo motivo, prima ho voluto sapere chi fosse Valter Longo. Appurato che è un eccellente e credibile ricercatore, ho acquistato questo libro trovandolo ricco di spunti per mangiare bene, senza stravolgere le nostre abitudini e tradizioni, con maggior attenzione alla cura di noi stessi.

Dall'autore dello studio scientifico basato sul rapporto cibo / longevità, ecco ora un ricettario, composto da centinaia di ricette pescate qua e là in tutta la nostra tradizione culinaria, volte a migliorare le nostre condizioni di vita. Fino ad oggi una dieta sana permetteva di invecchiare bene. Adesso il Prof. Longo afferma che scegliere i giusti alimenti ci consente anche di allungare la vita non nell'ordine di anni ma addirittura di decenni. Bella prospettiva. Un libro da far conoscere a tutti.