Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina

Grazie a questo libro ho imparato a cucinare la carne. Dagli arrosti al pesce, dalla cottura al vapore alla griglia. Le ricette sono davvero ottime e non posso che apprezzare le numerose descrizioni e i dettagli che Cracco osanna al cibo. Posso capire perchè un procedimento è migliore di un altro e lasciarmi ispirare dalle idee del cuoco. Davvero un complemento utile per tutti gli amanti della cucina.

Sicuramente avendo un libro d'autore tra le mani vien voglia di mettere le mani in pasta. La cosa più affascinante di questo libro è la descrizione minuziosa degli ingredienti, delle diverse tipologie di cottura e decorazione dei piatti. Uno chef stellato che con piatti semplici fa in modo che anche le nostre tavole a casa possano essere vicine ai migliori ristoranti. I suoi consigli andrebbero consultati ogni giorno, come se fosse un medico! E' stato un ottimo regalo!!!

Dire, fare e brasare, un titolo che fa capire subito come si svilupperà il libro in tutta la sua sostanza. Le prime pagine del libro, sono pure lezioni di cucina, spiegate con termini semplicissimi adatte a tutti gli amatori che possono chiarire molti dubbi legati a questo settore. Successivamente ecco che il libro si arricchisce delle ricette dello chef in modo da poter mettersi alla prova con la teoria appresa precedentemente. Dal mio punto di vista, ho trovato un libro geniale, semplice nei contenuti e nelle lezioni che spiegano tutto abc della cucina per finire con un bel ricettario arricchito di tutte le sfumature della sua carriera.