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CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua - Marco Pirotta - copertina

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua - Marco Pirotta - 2

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua - Marco Pirotta - 3

LIBRO

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

Name: CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua
Price: 28.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)
Author: Marco Pirotta
ISBN: 8891837210

di Marco Pirotta (Autore) ,

Stefano Caffarri (Illustratore)

Mondadori Electa, 2022

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.

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Dettagli

Autore:

Marco Pirotta

Illustratore:

Stefano Caffarri

Editore:

Mondadori Electa

Collana:

Illustrati

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

29 novembre 2022

Pagine:

318 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788891837219

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

(2)

(0)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Luca 08 agosto 2023

Recensioni: 5/5

Ricette fantastiche altrettanto la parte teorica

come cito nel titolo la parte delle ricette è fantastica ma ho apprezzato moltissimo il xapito della teoria dove parla anche della sicurezza alimentare, cosa che non spesso viene considerata

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Salvo 03 febbraio 2023

Recensioni: 5/5

Manuale domestico, ma non troppo, di CBT

Se conoscete Chef Marco Pirotta, saprete che uno dei più importanti sviluppatori di questa tecnica di cottura, di sicuro un pioniere italiano. Questo manuale, in pochi passi di facile comprensione, introduce alla Cottura a bassa temperatura. Il ricettario che fornisce è estremamente ampio e versatile, utile per imparare a destreggairsi con questa tecnica. Una guida, e un ricettario, che non dovrebbero mancare nella biblioteca di un cuoco, amatoriale e non.

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