L’articolo è stato aggiunto alla lista dei desideri
Cliccando su “Conferma” dichiari che il contenuto da te inserito è conforme alle Condizioni Generali d’Uso del Sito ed alle Linee Guida sui Contenuti Vietati. Puoi rileggere e modificare e successivamente confermare il tuo contenuto. Tra poche ore lo troverai online (in caso contrario verifica la conformità del contenuto alle policy del Sito).
Grazie per la tua recensione!
Tra poche ore la vedrai online (in caso contrario verifica la conformità del testo alle nostre linee guida). Dopo la pubblicazione per te +4 punti
Tutti i formati ed edizioni
Anno edizione: 2020
Anno edizione: 2020
Promo attive (1)
Dall'autrice di Autoproduzione in cucina un libro innovativo che rivoluzionerà il ruolo di frutta e verdura in cucina.
«Un libro ricco di ricette alla portata di tutti dove ogni ingrediente viene utilizzato in ogni singola parte, dalle radici alle bucce ai baccelli, per non buttare via nulla, proprio nulla» - Giorgio Vincenzi, il Manifesto
«È dalle bucce, le umili bucce di mela o d'arancia, di fave o cipolle, che parte una rivoluzione capace di rifondare la cucina» - Antonio Bozzo, Prima Comunicazione
Le bucce di frutta e verdura che, ogni giorno, finiscono con noncuranza nella spazzatura sono in realtà la principale fonte di sali minerali, vitamine e nutrienti importanti. Da questo assunto, Lisa Casali sviluppa un libro a metà strada fra saggio e ricettario, dedicato alla cucina buona, sana e… inaspettata. In pochi sanno, infatti, che "riciclare", per esempio, la buccia della zucca, della carota o di molti altri ortaggi rappresenta una soluzione ottimale non solo per ridurre gli sprechi, ma anche per il benessere quotidiano, così come si possono utilizzare per zuppe e vellutate le foglie esterne del carciofo, i gambi degli asparagi e molti altri ingredienti percepiti come meno "nobili", ma in realtà ricchissimi di gusto e nutrienti. Il risultato è un'opera ambiziosa che, forte della competenza e della notorietà dell'autrice, promette di portare una piccola rivoluzione nelle cucine dei lettori.
Oggi vi voglio raccontare de "Il grande libro delle bucce" di Luisa Casali, edito da Gribaudo. Utilizziamo il 100% di frutta e verdura per una vita più sostenibile, vi faccio degli esempi: quando mangiate l'arancia cosa ne fate della buccia? La buttate? No, si possono fare delle ottime scorzette candite, oppure quando gustate un broccolo cosa ne fate del gambo? Semplice lo potete affettare fine fine e fare uno stupendo carpaccio. Nella stagione bella quando mangiate le ciliegie cosa ne facciamo del nocciolino, lo buttiamo? No, si può fare un ottimo liquore, appunto il nocciolino. Questi e moltissimi altri suggerimenti sono quelli che vi dà Luisa Casali nel libro.
L'articolo è stato aggiunto al carrello
L’articolo è stato aggiunto alla lista dei desideri
Siamo spiacenti si è verificato un errore imprevisto, la preghiamo di riprovare.
Verrai avvisato via email sulle novità di Nome Autore