Frutti. L'arte della pasticceria

Dopo Fiori ho acquistato anche questo volume, ed ora aspetto solo che rivada in stampa Opera per concludere la serie di Cedric.. Mi ha sempre entusiasmato come pasticcere e continuerò a seguirlo, ma se devo essere sincero i suoi libri non sono perfetti, forse perché nella traduzione si perde qualcosa e molti ingredienti sono imprecisi .. peccato

Per me è stato il miglior libro di cucina mai pubblicato, anche negli dei due libri precedenti sempre da lui pubblicati, sono racchiuse ricette davvero particolari con ingredienti particolari ma a mio avviso anche difficili da reperire, la maggior parte sono ricette di alto livello sicuramente, che necessitano già di una profonda conoscenza della pasticceria. Sono presenti anche ricette di medio livello (che comunque si possono reinventare). La grafica è bellissima, come anche le foto. l'unico difetto che posso trovare è che alcuni passaggi non sono spiegati meticolosamente come altri. Lo considero un libro da collezione.

Ho cercato questo libro per mesi, trovandolo solo in inglese o francese, quando finalmente eccolo in italiano. Un libro perfetto per chi ama la pasticceria fine e complessa, anche solo per imparare molti trucchi caratteristici del geniale pasticcere Grolet.