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Il libro delle frattaglie. Storia, scienza e cucina
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33 x Piatti di carne
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Carni rosse. Agnello, maiale, manzo, vitello
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Arrosti, brasati, spezzatini & co. Con aggiornamento online
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Carne
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W la ciccia
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1000 ricette di carne rossa
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Il libro delle grigliate di carne, pesce e verdure
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Italian Burger. Ingredienti, tecniche e strumenti per hamburger perfetti
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Cucinare la carne. Tagli, preparazioni, ricette. Manzo e vitello
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La fiorentina. Osti, macellai e vini della vera bistecca. Ediz. italiana e inglese
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Arrosti. Carne, pollame, ripieni e contorni. Ediz. a colori
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Artusi e la selvaggina in tavola
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Idee in cucina. Carne
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Cottura a bassa temperatura. Le migliori tecniche e ricette per la cottura sottovuoto e CBT
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La caccia di Igles e dei suoi amici. Un giro tra le eccellenze della cucina italiana con chi ha saputo valorizzare le carni di selvaggina
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I signori della brace. Grigliate alpine & BBQ. Ediz. multilingue
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Polpette & polpettoni. 52 ricette tradizionali e creative
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A tavola con il porco. Cento ricette originali a base di carne di maiale
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Cucinare le carni
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L'arte della carne. Scienza, tagli e tecniche della cottura perfetta
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sous-vide, confit e affumicature. La bibbia tecnica
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