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The Language of Food: A Linguist Reads the Menu - Dan Jurafsky - cover

LIBRO INGLESE

The Language of Food: A Linguist Reads the Menu

Name: The Language of Food: A Linguist Reads the Menu
Price: 16.24 EUR
Availability: InStock
Author: Dan Jurafsky
ISBN: 0393351629

di Dan Jurafsky (Autore)

WW Norton & Co, 2015

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Descrizione

Ketchup began as a fermented fish sauce from China's Fujian province: ke for fermented fish, tchup for sauce. The British were the first to add tomatoes to their anchovy "catsup" in 1817. A century later, Heinz changed the spelling again-and added sugar. In The Language of Food, Dan Jurafsky opens a panoramic window onto everything from the modern descendants of ancient recipes to the hidden persuasion in restaurant reviews. Combining history with linguistic analysis, Jurafsky uncovers a global atlas of premodern culinary influence: why we toast to good health at dinner and eat toast for breakfast and why the Chinese don't have a word for "dessert". Engaging and eclectic, Jurafsky's study reveals how everything from medieval meal order to modern menu design informs the way we drink and dine today. Tuck in!

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Dettagli

Autore:

Dan Jurafsky

Editore:

WW Norton & Co

Anno:

2015

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

256 p.

Testo in English

Dimensioni:

211 x 140 mm

Peso:

202 gr.

EAN:

9780393351620

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